Sie sind hier: Startseite » Menüs

Menüs

Die Küche grüßt mit Pfälzer Produkten und Inspiration aus aller Welt vorweg mit:

Roggenchip
Pilztartar // Petersiliencréme
*
Elmsteiner Forelle „on the Rocks“
Sauerkraut // Meerrettich // Kartoffel
*
Rosenkohlstampf
Königskrabbe// Kümmelvinaigrette
*
Pfälzer Praline
Kartoffel // weißer Käs

*
„Urgesteinbrot“
Sauerteigbrot mit Urgetreide und Nussbutter mit Meersalz

Unsere Menüs - bitte tischweise

Grundstein

Waldspaziergang
Allerlei Pilze // Petersilie // Teigtasche // Essenz

Souffliertes Ei
Endiviensalat // Senfschaum

Dorade
Taboulé// Rosenwasservinaigrette // Schwarzkümmelchip

Rinderrippe
Röstzwiebelcréme // Süßkartoffel //Chicorée

Walnusskuchen
Pflaume // Walnuss // Kardamom

Grundstein vegetarisch nur auf Vorbestellung

Waldspaziergang
Allerlei Pilze // Petersilie // Teigtasche // Essenz

Souffliertes Ei
Endiviensalat // Senfschaum

Schwarzwurzel
Kartoffelstampf// Quitte

Walnusskuchen
Pflaume // Walnuss // Kardamom

Menü in fünf Gängen
-einhundert euro-

Weinbegleitung - fünf Weine- vierzig euro



Meilenstein

Entenbrust und -leber
Rotkohl// Orange// Brioche

Getauchte Jakobsmuschel
Weiße Schokolade //Banane // Petersilie

Kabeljau
Asiatischer Gemüsesalat //geräucherter Fischfond

Hasenrücken und Keule
Rote Rübe// Apfel// Kapern // Graupen

„Bärenmarke zum Kaffee“
Kaffee//Biskuit // Macaron // Eis // Schaum

Menü in fünf Gängen

-einhundertzwanzig euro
Weinbegleitung - fünf Weine- vierzig euro

gerne erweitern wir ihr Menü mit der gewünschten Anzahl Gänge
-zwanzig euro pro Gang-

"Urvertrauen“

unser Uberraschungsmenü in 7 Gängen
mit begleitenden Weinen

-einhundertneunzig euro-

direkt reservieren Reservieren
oder
weiter mit Wein